El sector càrnic a Espanya és un dels pilars fonamentals de la indústria alimentària, representant aproximadament el 22,2% del total del sector d'aliments i begudes. En 2020, va aconseguir una xifra de negoci de gairebé 28.000 milions d'euros, consolidant-se com un dels més importants a nivell nacional i europeu.
Malgrat la seva rellevància, el sector afronta grans desafiaments com:
- La fluctuació dels preus de les matèries primeres
- Les exigències de sostenibilitat
- L'alta dispersió geogràfica de clients
- Els reduïts marges operatius, entre d'altres.
Aquest context fa que les empreses càrniques es trobin davant la necessitat d'optimitzar els seus processos per a ser competitives en un mercat en constant canvi. Aquí és on una consultoria de negoci com Improven pot marcar la diferència.
Al llarg d'aquest article, veurem com Improven ha ajudat empreses del sector a superar aquests reptes.
Reptes clau de les empreses del sector càrnic a Espanya
Quins són els reptes més comuns que aborda aquest sector?
- Augment dels preus de les matèries primeres: La pujada en el cost d'aliments i, més detalladament, de farratges per al bestiar ha impactat directament en la rendibilitat dels productors.
- Dispersió geogràfica dels clients: Moltes empreses càrniques tenen clients en zones rurals de difícil accés, la qual cosa complica la logística i augmenta els costos de distribució.
- Marge d'operació reduït: Malgrat els grans volums de negoci, els marges de benefici solen ser baixos a causa dels alts costos i la competitivitat.
Davant aquesta realitat, les empreses han de trobar maneres de millorar la seva eficiència, reduir costos i augmentar els seus marges i, en Improven, ens especialitzem per a ajudar les empreses a aconseguir aquests objectius.
Com optimitzar la logística en les empreses del sector Càrnic
Un dels principals desafiaments del sector carni és la logística. La dispersió geogràfica i les exigències de compliment d'estrictes requisits biosanitaris fan que la planificació del transport sigui complexa. Improven ha desenvolupat solucions per a millorar l'eficiència logística de les empreses càrnies, ajudant-los a optimitzar l'ús de les seves flotes i a reduir els temps i costos de lliurament.
Algunes de les estratègies implementades inclouen:
- Redefinició de la grandària de la flota i les rutes de repartiment: Millorar la saturació dels camions i reduir les esperes en la càrrega i descàrrega.
- Implementació d'eines de dimensionament de la flota: Permetre una planificació eficient dels transports.
Aquestes millores no sols optimitzen la cadena logística, sinó que també permeten a les empreses millorar la seva rendibilitat en reduir les despeses operatives i augmentar el nombre de lliuraments.
Millores en la Planificació de Producció i Expedició les empreses del sector càrnic
La planificació de la producció és clau per a qualsevol empresa càrnia, ja que els errors en aquesta àrea poden generar pèrdues significatives. La revisió i estandardització dels mètodes de planificació és crucial amb la finalitat de maximitzar els resultats econòmics sense comprometre la qualitat ni el nivell de servei.
Entre les millores implementades per Improven destaquen:
- Previsió de la demanda de pinsos: Per a ajustar la producció a les necessitats reals.
- Estandarització dels processos de planificació de càrregues: Reducció de la desviació entre el planejat i el servit del 26% al 5%.
- Optimització de la producció per lots: Permetre la fabricació en sèries més grans, reduint els canvis freqüents en la línia de producció i optimitzant l'ús dels recursos.
Millores de l'eficiència en el Control de Costos en les empreses del sector càrnic
La gestió de costos és una àrea crítica per a les empreses càrnies, a causa dels ajustats marges operatius. Desenvolupar un sistema de control de costos que permeti identificar les àrees on poder reduir despeses sense comprometre la qualitat del producte final, és important tant per a satisfer al client final com per a assegurar la continuïtat de la companyia a llarg termini.
En Improven tenim molt clar que, per a qualsevol empresa, comptar amb un sistema de costos ben estructurat et permet:
- Conèixer el marge de contribució de cada producte.
- Detectar possibles desviacions i corregir-les de manera eficient.
- Prendre decisions estratègiques basades en dades reals i no en suposicions.
Aquesta capacitat d'anàlisi permet a les empreses ajustar els seus processos productius, millorar la seva rendibilitat i fer front a les fluctuacions del mercat.
Si vols saber més, pots llegir aquesta guia sobre com reduir costos i guanyar eficiència.
Optimització del Flux d'Informació en les empreses del sector càrnic
Una altra àrea de millora clau és el flux d'informació dins de l'empresa. Aquesta ha de fluir i circular adequadament tant dins dels departaments com entre ells, incloent-hi la revisió de les bases de dades i la implantació d'eines per al control de la qualitat de la informació.
Millorar el flux d'informació és essencial per a:
- Prendre decisions informades: Tenir accés a dades fiables i actualitzades permet als directius actuar ràpidament.
- Reduir errors de planificació: L'intercanvi d'informació en temps real entre departaments minimitza els riscos de descoordinació.
Tens informació, però no confies 100% en aquesta dada? Per a prendre decisions de qualitat és important tenir bones converses sense perdre temps en activitats que no aportin valor afegit, i com generar aquesta diferenciació? T'ho ensenyem en aquest ebook de com convertir la dada en presa de decisions.
Quines són les preguntes més freqüents FAQs de les empreses del sector càrnic?
1. Quina tecnologia s'utilitza per a la producció de carn?
La indústria càrnica utilitza tecnologies avançades com a sensors per al control de temperatura, programari de gestió de producció per a planificar la demanda i robots per a millorar l'eficiència en el tall i empaquetat. En Improven, et podem acompanyar en la planificació de la demanda i assegurar que no tinguis excessos.
2. Com pot la indústria càrnica reduir el seu impacte mediambiental?
Les empreses del sector poden implementar tecnologies que optimitzin l'ús de recursos com l'aigua i l'energia, a més d'adoptar pràctiques de gestió de residus i reciclatge. La inversió en energies renovables també és clau per a reduir la seva petjada de carboni.
3. Quins són els principals reptes per a les empreses càrniques a Espanya?
Entre els principals reptes es troben l'augment dels preus de les matèries primeres, l'alta competència, la necessitat de complir amb normatives estrictes i la demanda creixent de productes més sostenibles.
4. Com pot una empresa millorar els seus marges en el sector càrnic?
Per a millorar els seus marges, les empreses han d'optimitzar la seva cadena de subministrament, reduir els seus costos operatius i millorar l'eficiència en els seus processos productius. Implementar un sistema de costos adequat és crucial per a detectar àrees on es poden reduir les despeses sense comprometre la qualitat.
El sector càrnic a Espanya és una indústria de gran rellevància que enfronta desafiaments significatius. No obstant això, amb el suport de consultories especialitzades com Improven, les empreses poden optimitzar els seus processos, reduir costos, millorar l'eficiència i garantir la seva sostenibilitat a llarg termini.
Comencem?
