Mª Ángeles Lozano entrevista a Ricardo García, gerent de Improven en les oficines de Madrid i Galícia, en el programa A Mitja Sessió de Intereconomía, qui ha explicat una anàlisi del sector cellerer espanyol. A més, ha explicat com es veu el futur del sector vitivinícola, matisant que dependrà de la seva capacitat d'innovar, digitalitzar-se i atreure talent, garantint així la seva competitivitat en un entorn cada vegada més exigent.
Amb la combinació adequada de tradició i modernització, els cellers espanyols poden consolidar-se com a referents en el mercat internacional.
La particularitat del sector vitivinícola
Ricardo García, gerent de Improven a Madrid i Galícia, destaca que la majoria dels cellers amb les quals treballen són negocis familiars, encara que existeixen excepcions en les quals participen fons d'inversió o cooperatives. Aquestes empreses tenen un fort arrelament en el producte i un gran amor per la terra, la qual cosa enriqueix la seva proposta però també afegeix complexitat a la seva adaptació al mercat.
El sector vitivinícola s'enfronta al repte de diversificar-se i adaptar-se als gustos dels nous consumidors. García esmenta que els cellers busquen expandir-se en diferents denominacions d'origen i mercats internacionals, la qual cosa implica adequacions en la presentació dels productes. «Una mateixa ampolla pot tenir el mateix brou, però ha d'adaptar-se amb etiquetes, càpsules o suros distints segons el mercat de destí», explica. Aquestes variacions generen desafiaments logístics i industrials que requereixen una gestió eficient.
El paper de la digitalització
Malgrat la seva tradició, el sector cellerer no pot quedar-se enrere en la transformació digital. «Molts cellers estan situats en zones rurals on la connectivitat encara és un problema», assenyala García. La digitalització de processos, des de la traçabilitat del producte fins a la gestió de la producció, és fonamental per a garantir la competitivitat. Improven no ven programari, però sí ajuda a aquestes empreses a implementar eines digitals que optimitzin la seva gestió i professionalitzin les seves operacions.
Talent i formació, claus per al futur
L'accés a talent qualificat és un altre dels grans desafiaments del sector. En estar en zones rurals, molts cellers enfronten dificultats per a trobar personal amb la formació adequada. «És vital apostar per la formació contínua perquè els equips creixin i s'adaptin als reptes del sector», subratlla García. La professionalització del talent és una estratègia clau per a la sostenibilitat del negoci.
Resiliència i adaptació davant els canvis del mercat
El sector vitivinícola ha demostrat una gran capacitat d'adaptació davant situacions adverses, com els aranzels imposats pels Estats Units a productes europeus en el passat. No obstant això, l'evolució del consum d'alcohol, especialment entre els joves, representa un repte important. Per a mantenir-se competitives, molts cellers estan explorant noves opcions com a vins sense alcohol o productes innovadors.
La importància de la successió en l'empresa familiar
La gestió de la successió en empreses familiars és un tema crucial. «És fonamental deixar-se assessorar i establir protocols clars per a evitar conflictes interns», recomana García. Comptar amb regles del joc ben definides permet garantir la continuïtat del negoci sense friccions entre familiars, facilitant el relleu generacional.
El futur del sector cellerer a Espanya
El sector està vivint un procés de concentració, on la grandària i la professionalització són claus per a la competitivitat. «Quan un fons d'inversió detecta oportunitats de millora en un celler familiar, veu el potencial de creixement i aposta per la seva modernització», comenta García. Aquest fenomen està impulsant la transformació del sector i la seva consolidació en el mercat global.
La teva empresa pertany al sector cellerer en el mercat espanyol? Vegem què podem fer per a impulsar el teu creixement. Comencem?
