{"id":19608,"date":"2026-06-08T16:10:06","date_gmt":"2026-06-08T16:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/improven.com\/?p=19608"},"modified":"2026-06-08T16:25:43","modified_gmt":"2026-06-08T16:25:43","slug":"la-rentabilidad-agroalimentaria-exige-adaptacion-especializacion-y-cooperacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/improven.com\/cat\/transformacion-digital\/la-rentabilidad-agroalimentaria-exige-adaptacion-especializacion-y-cooperacion\/","title":{"rendered":"La rentabilidad agroalimentaria exige adaptaci\u00f3n, especializaci\u00f3n y cooperaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

El jueves 4 de junio, la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia<\/a> acogi\u00f3 las VIII Jornadas sobre tecnolog\u00eda al servicio del sector agroalimentario<\/strong>, un encuentro que reuni\u00f3 a empresas, expertos y representantes del sector para reflexionar sobre los grandes retos de una industria marcada por la presi\u00f3n en m\u00e1rgenes, la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y la necesidad de responder a un consumidor cada vez m\u00e1s sensible al precio.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los momentos centrales de la jornada fue la Mesa Redonda 2, bajo el t\u00edtulo \u201cLa rentabilidad en los negocios: Casos de \u00e9xito<\/em><\/strong>\u201d, moderada por Carlos Campos<\/a>, director de AgroBank en la Direcci\u00f3n Territorial Comunitat Valenciana y Regi\u00f3n de Murcia de CaixaBank<\/a>. En ella participaron Alejandro Mart\u00ednez<\/a>, gerente de Mantenimiento de Carrefour<\/a>; Guillermo Prats<\/a>, socio de Improven; Jaime \u00c1lvarez<\/a>, director general de Gourmet1975<\/a>; y Juan Planes<\/a>, empresario de Casa Planes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Costes, m\u00e1rgenes y un consumidor m\u00e1s sensible al precio<\/h2>\n\n\n\n

La conversaci\u00f3n parti\u00f3 de una pregunta directa: c\u00f3mo est\u00e1n afectando los costes al margen y a la rentabilidad de las empresas. Guillermo Prats plante\u00f3 una doble mirada. Por un lado, la del consumidor, que en los \u00faltimos a\u00f1os ha visto encarecerse la cesta de la compra y observa el precio con mucha m\u00e1s atenci\u00f3n. Por otro, la de la empresa, obligada a innovar, desarrollar nuevos productos e invertir m\u00e1s en I+D para seguir siendo competitiva en un entorno donde la distribuci\u00f3n est\u00e1 cada vez m\u00e1s concentrada y la marca blanca gana peso.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, la rentabilidad ya no depende de hacer bien dos o tres cosas. Como apunt\u00f3 Prats, hoy la cadena de valor necesita funcionar de manera excelente en todos sus eslabones. Eso exige especialistas, colaboraci\u00f3n y una visi\u00f3n m\u00e1s transversal del negocio. Su reflexi\u00f3n fue clara: \u201cSi queremos grandes resultados, necesitamos grandes movimientos<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Grandes movimientos para competir en un entorno cambiante<\/h2>\n\n\n\n

La mesa tambi\u00e9n dej\u00f3 una idea compartida: los planes r\u00edgidos han perdido vigencia. Guillermo Prats record\u00f3 que antes se trabajaba con horizontes a cinco a\u00f1os; ahora, las empresas necesitan definir objetivos claros y avanzar con flexibilidad, midiendo si cada decisi\u00f3n las acerca o las aleja del resultado esperado. Juan Planes reforz\u00f3 esta visi\u00f3n al explicar que, en su experiencia, las decisiones se monitorizan pr\u00e1cticamente a diario.<\/p>\n\n\n\n

Alejandro Mart\u00ednez puso el foco en la optimizaci\u00f3n de toda la cadena y en el papel de las personas: la tecnolog\u00eda, incluida la inteligencia artificial, no genera impacto por s\u00ed sola si no va acompa\u00f1ada de formaci\u00f3n e implantaci\u00f3n real. Jaime \u00c1lvarez, por su parte, defendi\u00f3 la necesidad de compartir m\u00e1s entre empresas: solos, afirm\u00f3, es dif\u00edcil llegar a soluciones suficientes ante problemas que son comunes.<\/p>\n\n\n\n

La conclusi\u00f3n fue n\u00edtida: en un sector agroalimentario hipercompetitivo, la rentabilidad pasa por adaptarse con rapidez, especializarse en cada punto cr\u00edtico y cooperar con otros actores<\/strong>. Tres palancas que permiten crecer con valor, incluso en un entorno inc\u00f3modo, cambiante y exigente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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