La fira Conxemar 2024, una de les cites més rellevants del sector del congelat a nivell global, ha tret a la llum una preocupació creixent: la escassetat de matèria primera. La falta de productes com el lluç de Sud-àfrica i el calamar amenaça l'estabilitat de les empreses que depenen de la pesca i distribució d'aquests recursos. Factors com la sobrepesca, les regulacions més estrictes i el canvi climàtic agreugen una situació que porta diversos anys afectant el sector. Però, quina és l'estratègia del sector pescat congelat?
Què està ocorrent en el mercat del peix congelat?
El 2024 ha marcat un punt crític per al subministrament de diverses espècies marines. Segons la FAO, el 35% de les poblacions de peixos estan sobreexplotades, afectant especialment productes d'alta demanda com el lluç de Sud-àfrica i el calamar. La producció mundial de peix ha decrescut un 3% en els últims cinc anys, i regions com l'Atlàntic Sud-occidental, clau per al lluç de Sud-àfrica, han vist una disminució més pronunciada.
El canvi climàtic també ha afectat negativament la disponibilitat d'aquestes espècies. Per exemple, els fenòmens del Nen han alterat els corrents marins, perjudicant la pesca en el Pacífic. Addicionalment, les regulacions de pesca més restrictives en regions com l'Argentina i el Perú han reduït les captures.
Impacte en les empreses del sector del peix congelat
L'escassetat de matèria primera no sols ha reduït el volum disponible, sinó que ha impulsat una fort alça en els preus, tal com es va poder evidenciar en Conxemar:
- Calamar: Un augment del 28% aprox. en el seu preu, a causa de la suspensió de la segona campanya de pesca a les Illes Malvines, ha deixat a moltes empreses lluitant per assegurar subministrament.
- Lluç de Sud-àfrica: Amb una alça del 16% aprox. en els preus, la reducció de captures en països com l'Argentina i Sud-àfrica ha provocat un desajustament entre oferta i demanda a Europa.
- Pota: Ha experimentat un creixement del 350% aprox. en el seu preu, especialment al Perú, la qual cosa afecta significativament les empreses que depenen d'aquest recurs.
- Polp: L'augment del 15% en el seu preu reflecteix la creixent competència en el mercat global, impulsada per la forta demanda en països com el Japó i Corea.
Reptes per a la rendibilitat del peix congelat
L'increment dels preus de matèries primeres pressiona els marges operatius de les empreses. Aquelles que no poden traslladar aquests costos als consumidors veuen afectada la seva competitivitat. Les estratègies tradicionals, com canviar d'espècie o buscar nous proveïdors, estan perdent eficàcia pel fet que la majoria de les fonts alternatives també es veuen afectades.
A més, la sostenibilitat es converteix en una preocupació cada vegada major, no sols per la sobreexplotació de recursos sinó també per les expectatives dels consumidors, els qui demanden productes provinents de fonts responsables. L'augment de les certificacions sostenibles, com MSC (Marine Stewardship Council) i ASC (Aquaculture Stewardship Council), és un reflex d'aquesta tendència.
Estratègies per a adaptar-se a la nova realitat del sector del peix congelat
Les empreses del sector han d'innovar i adaptar-se ràpidament per a gestionar l'escassetat. Entre les estratègies més recomanables es troben:
- Diversificació de la cadena de subministrament: Identificar proveïdors alternatius en nous mercats, especialment en regions menys afectades per la sobrepesca. Tanmateix, això implica ajustar els costos logístics i de qualitat.
- Inversió en tecnologia: Utilitzar tecnologies avançades per a millorar la traçabilitat dels productes pesquers. Eines com el blockchain poden assegurar l'autenticitat de la font i promoure la sostenibilitat, mentre que l'automatització de processos optimitza la producció i distribució.
- Optimització de recursos: Millorar l'eficiència operativa és fonamental. Això inclou des de la reducció de desaprofitaments en la cadena de producció fins a una planificació logística més eficient, que permeti minimitzar els costos.
- Innovació en productes: Desenvolupar nous productes congelats que utilitzin espècies menys explotades o fins i tot alternatives sostenibles als productes tradicionals pot ajudar les empreses a mantenir-se competitives.
Com Improven pot fer costat al sector del peix congelat
Davant aquesta nova realitat, nostra consultoria de negoci està preparada per a ajudar a les empreses del sector pesquer i congelat a redefinir les seves estratègies, millorar l'eficiència operativa i assegurar la sostenibilitat. Des de l'optimització de la cadena de subministrament, revisió del model comercial, definir noves vies o mercats per a diversificar la cartera de client, fins a la implementació de noves tecnologies, treballem al costat dels nostres clients per a desenvolupar solucions personalitzades que els permetin adaptar-se i créixer en un entorn cada vegada més competitiu.
